Feluri principale
Pikilia: platou Mix Grill grecesc pentru patru persoane
Pikilia: platou Mix Grill grecesc pentru patru persoane. Ingrediente, gramaje și preparare pas cu pas pentru acasă, în blogul culinar EL GRECO București.
Un platou de împărțit, cu frigărui de pui și porc, bifteki mici, cartofi și pita. Aceasta este o compoziție propusă pentru acasă; ingredientele sunt cântărite înainte de gătire.
GĂTIM ÎMPREUNĂ
Ingrediente & preparare
Timp total, inclusiv repaus: 3 h 20 min
- Pregătire
- 35 min
- Gătire
- 45 min
- Repaus / răcire
- 2 h
- Porții
- 4
Pas cu pas
Taie puiul și porcul în cuburi de aproximativ 3 cm. Amestecă 40 ml ulei cu lămâia, usturoiul și 3 g oregano. Împarte marinada între două recipiente și marinează separat cărnurile, la frigider, două ore.
Înmoaie pâinea și stoarce-o ușor. Amestecă vita cu pâinea, ceapa rasă, pătrunjelul, restul de oregano, sare și piper. Formează patru bifteki mici și păstrează la frigider.
Taie cartofii în felii groase, unge cu 20 ml ulei, sărează și coace la 210°C aproximativ 35–45 de minute, întorcând o dată, până sunt fragezi.
Formează frigărui separate de pui și porc. Gătește pe grătar sau în tigaie, întorcând pentru rumenire uniformă. Gătește separat bifteki.
Verifică temperaturile în centru: pui 74°C, bifteki 71°C, porc minimum 63°C urmat de trei minute de repaus. Nu folosi ustensilele pentru carne crudă la carnea gătită.
Încălzește pita și așază carnea pe un platou cald, alături de cartofi, tzatziki, roșii, ceapă și lămâie.
DETALII CARE FAC DIFERENȚA
Sfaturi pentru un rezultat reușit
Nu combina pui și porc pe aceeași frigăruie: se pot găti diferit. Pregătește garniturile înainte de a termina carnea, pentru a servi platoul cald.
Cum o servești
Servește în centrul mesei. Pâinea și pita conțin gluten, iar tzatziki conține lapte; verifică etichetele produselor folosite.
