Meze & aperitive
Kolokithokeftedes: chifteluțe de dovlecei cu feta
Kolokithokeftedes: chifteluțe de dovlecei cu feta. Ingrediente, gramaje și preparare pas cu pas pentru acasă, în blogul culinar EL GRECO București.
Exterior rumen, interior fraged și parfum de mentă. Rețeta produce aproximativ 16 chifteluțe mici, pentru patru porții. Dovleceii se cântăresc înainte de scurgere.
GĂTIM ÎMPREUNĂ
Ingrediente & preparare
Timp total, inclusiv repaus: 1 h 15 min
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 20 min
- Repaus / răcire
- 35 min
- Porții
- 4
Pas cu pas
Rade dovleceii grosier, amestecă-i cu sarea și lasă-i 20 de minute într-o strecurătoare.
Stoarce-i foarte bine într-un prosop curat. Toacă ceapa și verdețurile.
Amestecă dovleceii cu feta mărunțită, ceapa, verdețurile, oul și piperul. Încorporează făina și lasă 15 minute la frigider.
Formează chifteluțe mici, aplatizate. Prăjește mai întâi una pentru a verifica legarea.
Prăjește în tranșe, în ulei la aproximativ 170–175°C, câte 3–4 minute pe fiecare parte, până sunt rumenite și gătite în interior. Scurge pe un grătar.
DETALII CARE FAC DIFERENȚA
Sfaturi pentru un rezultat reușit
Elimină apa prin stoarcere, nu prin făină în exces. Dacă amestecul rămâne prea moale după proba de prăjire, adaugă făina suplimentară treptat.
Cum o servești
Servește calde, cu lămâie și tzatziki. Conțin lapte, ou și gluten.
